Wat is Cognac?

De oorsprong van Cognac:
Een reis door de tijd van ambachtelijke verfijning

De ontdekking van Cognac

Cognac, die verfijnde Franse brandy waar we allemaal zo van houden, heeft een rijke geschiedenis die ons helemaal terugvoert naar de 17e eeuw. Een tijd waarin Nederlandse handelaren het avontuur opzochten en wijn uit de prachtige Charente-regio in Frankrijk naar hun eigen thuisland verscheepten. Maar wat ze niet hadden verwacht, was dat deze wijn tijdens die lange zeereizen een spectaculaire transformatie zou ondergaan. 

Een magische gebeurtenis vond plaats aan boord van die schepen. De wijn onderging een dubbele destillatie en veranderde in een geest met diepe aroma's en complexe smaken. Wat een verrassing! En zo begon het verhaal van cognac, vernoemd naar de stad Cognac in de regio waar het destijds allemaal gebeurde. Het maken van cognac is een echt ambachtelijk proces dat begint bij de zorgvuldige selectie van de beste witte druiven, zoals de Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard. Deze druiven worden met liefde geoogst en de druivenmost wordt gefermenteerd om wijn te creëren.

Dubbele destillatie

Na de fermentatie wordt de wijn onderworpen aan het cruciale destillatieproces. Niet één, maar twee keer in traditionele koperen alambieken. Waarom? Omdat dit ervoor zorgt dat de delicate smaken en aroma's van de wijn behouden blijven en dat de resulterende spirit puur en verfijnd is.

Rijping in eikenhouten vaten

Het rijpingsproces is een ander cruciaal element in de creatie van de heerlijke cognac. De jonge geest wordt liefdevol overgebracht naar eikenhouten vaten, waar het rust en rijpt. Ja, we hebben het hier over jarenlange rijping, soms zelfs enkele decennia! Gedurende deze tijd ontwikkelt de cognac zijn karakter en wordt het verrijkt met subtiele houttonen. Het resultaat? Een drankje dat ons betovert met zijn complexiteit en diepte.

Een feest van aroma's en smaak

En die aroma's, lieve mensen! Als je een glas cognac voor je neus houdt, word je verwend met een overvloed aan fruitige tonen. Denk aan gedroogde abrikozen, perzik en pruimen, die naadloos samenkomen met kruidige noten van vanille, kaneel en nootmuskaat. Zodra het vloeibare goud je lippen raakt, is het smaakprofiel niet minder indrukwekkend. Zoet en kruidig dansen in perfecte harmonie en een fluweelzachte afdronk streelt je tong langdurig.

Classificatie van Cognac: Een gradatie van verfijning

Cognac kent verschillende gradaties van verfijning.

VS Cognac (Very Special) die minimaal 2 jaar heeft gerijpt
VSOP Cognac (Very Superior Old Pale) met minimaal 4 jaar rijping
XO Cognac (Extra Old) die minimaal 6 jaar heeft gerijpt, maar vaak nog veel langer.
 

Ontdek ons assortiment

Bij Goedkoopdrankslijterij.nl hebben we een uitgebreid assortiment van alle soorten cognac. Want voor ons is cognac meer dan alleen een drank; het is een levend erfgoed van vakmanschap en genot. Een traditie die door de eeuwen heen is doorgegeven en waar we vandaag de dag nog steeds van mogen genieten. Heel populair is bv Hennesy en Remy Martin